Bio-Weingut Tscheppe Andreas

Gelber Muskateller
SO2 (Schwefel)  Kleinstmenge, ca. 10mg/L vor Abfüllung
Alkohol :12.0% RZ 12gr.
Typisch steirische Opok Böden, wunderschöne Lagen voller Leben & Biodiversität.
Wird von etwas Lagerung profitieren. Der Wein ist extrem komplex, mit viel Extrakt, spannungsreich & lebendig. Ich würde ein paar Flaschen davon einkellern & erst in 5 Jahren mit dem Geniessen beginnen. Ein Wahnsinn von einem Wein

Handlese,gerebelt,2 Stunden auf der Maische,nicht gepresst, sondern es wird nur der Seihmost,eswird keine Zuchthefe zugefügt sondern nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergorenim Stahltank, ungeschwefelt und nicht filtriert in die Flasche gefüllt.

Alkohol: 12,5 Vol%

Zucker:1g/l

Säure:5,8 g/l

Schwefel:0

Weinbeschreibung:Helles Goldgelb, Zitrusnoten, weißer Pfeffer und KräuterDieser Wein ist ein wunderbarer Speisenbegleiter zu gegrillten Speisen, Wiener Schnitzel und auch Nudelgerichte.

Vor dem Öffnen die Flasche drei Mal umdrehen!

Weissburgunder 2021

Handlese, im kleinen Eichenfass, ohne zugesetztem Schwefel, Seihmost, trocken, unfiltriert

13,0% Alk.

 Philosophie: Ein leichter Cuvèe aus klassischem fruchtigem Weißwein und charakterstarkem Orange, Natur in der großen 1 Liter Flasche, Jung und verrückt, macht viel Freude!

Sorten: Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Scheurebe und Welschriesling

Jahrgang: 2019  , Zucker: 1, Säure: 6,2, Alk: 11,5 Vol%

Handlese, ohne Schwefel, nicht filtriert, nicht gepumpt, sondern nur mit Schwerkraft bewegt Klassischer Weißwein: sortenrein gerebelt, kurze Maischestandzeit, im Stahltank vergoren Orange: sortenrein gerebelt, mit der Maische langsam vergoren, Lagerung im Holzfass Ein paar Tage vor dem Füllen werden die Weine vereint damit sie sich in Ruhe verbinden können. Die Fruchtigkeit und Frische vom klassischen Weißwein, der Charakter des Orange. Duft nach reifen Zitrusfrüchten, am Gaumen eine Vielfalt von Fruchtaromen wie Kirsche und Himbeeren, leicht unterlegt mit Tanninen. Langer Abgang, harmonisch und trotzdem mit Pfiff!

8 Wochen Maischestandzeit im kleinen Eichenfass, Spontangärung durch eigene Wildhefe, es wird nur Seihmost verwendet, 18 Monate Reife im kleinen Eichenfass (2-5 jährige) ohne Zusatz von SO2. Ohne Zusatz von SO2 und unfiltriert wird er in die Flasche gezogen. Es wird nur Muskelkraft und Schwerkraft angewandt.

11 Vol% Alk, 2,2 g/l RZ, 5,7 %₀ Säure, 0 Schwefel

8 Wochen Maischestandzeit im kleinen Eichenfass, Spontangärung durch eigene Wildhefe, es wird nur Seihmost verwendet, 18 Monate Reife im kleinen Eichenfass (2-5 jährige) ohne Zusatz von SO2. Ohne Zusatz von SO2 und unfiltriert wird er in die Flasche gezogen. Es wird nur Muskelkraft und Schwerkraft angewandt.

13 Vol% Alk, 1 g/l RZ, 5,4 %₀ Säure, 0 zugesetzter Schwefel

ungeschönt und unfiltriert

Riesling ungeschönt und unfiltriert

Zweigeltsaft vergoren mit Grüner Veltliner Schalen unfiltriert und ohne Schwefelzusatz

Grüner Veltliner Saft mit Rieslingschalen vergoren ungeschönt, unfiltriert und minimaler Schwefeleinsatz

Rot & Weiss  ganze Zweigelttrauben mit Sauvignon Blanc Trauben vergoren

ungeschönt , unfiltriert und minimaler Schwefeleinsatz

Rot & Weiss  ganze Zweigelttrauben mit Sauvignon Blanc Trauben vergoren

ungeschönt , unfiltriert und minimaler Schwefeleinsatz

Maischevergoren, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz

Maischevergoren, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz

Maischevergoren, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz

Maischevergoren, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz

Neuburger , Maischevergoren, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz

Gemischter Satz in kleiner Auflage: nur 484 Flaschen produziert

• handgeerntet (Chardonnay, Neuburger)
• biozertifiziert (100% BIO)
• Spontangärung
• Naturwein
• Histamingehalt 0,1 mg/l
• Die Chardonnay- und Neuburger-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Die Maischeumwälzung erfolgte im offenen Edelstahlbottich von Hand. Maischestandzeit: 4 Tage. Der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau passierten im großen Holzfass.

• handgeerntet (Chardonnay, Neuburger)
• biozertifiziert (100% BIO)
• Spontangärung
• Naturwein
• Histamingehalt 0,1 mg/l
• Die Chardonnay- und Neuburger-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Die Maischeumwälzung erfolgte im offenen Edelstahlbottich von Hand. Maischestandzeit: 4 Tage. Der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau passierten im großen Holzfass.

30 Jahre alter Weingarten mit kargem Schotterboden und lehmigem Unterboden.
Die Ernte der Weißburgunder- und Welschrieslingtrauben erfolgte selektiv von Hand. 10 % der Trauben wurden mit wurden samt Stielgerüst mitvergoren, händisches Unterstoßen der „Maische“. Der biologische Säureabbau fand im gebrauchten 500-l-Fass. Während der Vinifikation wurde nur minimal Schwefel zugesetzt. Der Heytshala weiß wurde unfiltiert abgefüllt.

handgeerntet (Weißburgunder, Welschriesling)
biozertifiziert (100% BIO)
Spontangärung ,ungefiltert ,Naturwein (minimal geschwefelt)
Histamingehalt 0,10 mg/l

• handgeerntet (100% Blaufränkisch/Rosé)
• biozertifiziert (100% BIO)
• Spontangärung in der Sektflasche
• Naturwein
• ungefiltert
• 28 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden auf der Lage Rosenberg.
Die Blaufränkisch-Trauben des Pet Nat, wurden von Hand geerntet und so bereits im Weingarten selektiert. Nach der Ganztraubenpressung wurden wieder einige Trauben in den Most gegeben, das Ganze startete die Gärung ohne Hefe in einem Edelstahltank. Nach der Hauptgärung wurde der unfiltrierte und ungeschwefelte „Sturm“ in die Sektflasche gefüllt und mit Kronenkork verschlossen. Die Endgärung fand in der Flasche statt (ohne jeglichen Zusatz). Im Winter wurde der Pet Nat dann von uns degorgiert und wieder mit Kronenkork verschlossen.

Mineralischer Sauvignon Pure Spannung, auf Kalkstein gewachsen mit einer Mischung von Tonschiefer und eingemischtem Quarzit, bringen hier einen einzigartigen Sauvignon hervor. Tiefgründig und delikat, ein Hauch von Feuerstein, frische Kräuter, herbstliche Rauchnoten mineralische Tiefe und Komplexität im ewigen Nachhall. Spontan vergoren, 17 Monate auf der Feinhefe gelegen, mit nur minimaler Schwefelung, ohne jeden Eingriff auf die Flasche gezogen.
Gebündelt & Komplex.

Die gemischte Auspflanzvariante der Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling & Weißburgunder und noch 11 weiteren autochthonen Sorten der Thermenregion werden gemeinsam geerntet und vergoren aus unseren 3 ältesten Rebanlagen die bis zu 50 Jahre alt sind. In diesem Lagen-Wein zelebriert Georg Nigl Ursprung, Struktur, Exotik und mineralität alter Reben. Maischegärung, spontan mit Hefen aus dem Weinberg. Würziger Start am Gaumen, getrocknete Aprikosen und Teeblätter, erfrischende Säure, ungemein vielschichtig, gelbe Trockenfrüchte, pikant, dichte Struktur, lang anhaltender ewiger Abgang von alten Reben.

Die Lage Herzogberg mit alten Rebgut bestockt, liefert einen Grünen Veltliner mit burgundischem Charakter, Ausstrahlung und Charisma. 25% Maischegärung mit natürlichen Hefen sorgen für überzeugende Authentizität der Herkunft und nachhaltiger Tiefe. Veltliner der sich als Begleiter anspruchsvoller Küche geradezu aufdrängt. Vielschichtig und expressiv im Ausdruck, gelbfruchtige Aromen, würzig und vibrierend frisch, tabakige Noten, kristallin reintönig in seidiger Länge, deftig und fein zugleich im langen Nachklang. Schwefel kommt nur minimal zum Einsatz, Reifung auf der Feinhefe und mit grober Filtration auf die Flasche gezogen.

Die Kamptaler Böden, ein kostbarer Bestand an Reben und Matthias Hagers Aufgeschlossenheit beim Vinifizieren prägen diesen Wein aus der BRAUNEN LINIE. Dieser Wein spiegelt den Boden einer unserer steinigsten Lagen wider. Gneis und Glimmerschiefer sind verantwortlich für den besonders mineralischen Geschmack. Teilweise Maischevergärung und minimaler SO2 Zusatz tun ihr übriges dazu.

13 vol%

Der Grüne Veltliner Vielfalt 2017 duftet nach Hollunderblüten, Passionsfrucht und etwas Würze. Er hat einen schön vollmundigen, fruchtig-würzigen Geschmack bei einem kräftigem Körper und langem Abgang. Ein vollmundiger, dichter Wein mit viel Charakter. Der Veltliner sticht aber nicht nur durch seinen Geschmack hervor, die Flasche wurde mit einem speziellen Bodenfarbenbild geschmückt. Das Bild wurde aus selbst erzeugten Farben von den eigenen Mollandser Böden hergestellt und zusammen mit dem Caritas Schloss Schiltern im Rahmen eines Workshops mit Bewohnern und deren Betreuern gemalt.

Der Grüne Veltliner Vielfalt 2018 duftet nach Hollunderblüten, Passionsfrucht und etwas Würze. Er hat einen schön vollmundigen, fruchtig-würzigen Geschmack bei einem kräftigem Körper und langem Abgang. Ein vollmundiger, dichter Wein mit viel Charakter. Der Veltliner sticht aber nicht nur durch seinen Geschmack hervor, die Flasche wurde mit einem speziellen Bodenfarbenbild geschmückt. Das Bild wurde aus selbst erzeugten Farben von den eigenen Mollandser Böden hergestellt und zusammen mit dem Caritas Schloss Schiltern im Rahmen eines Workshops mit Bewohnern und deren Betreuern gemalt.

Der Grüne Veltliner Vielfalt 2019 duftet nach Hollunderblüten, Passionsfrucht und etwas Würze. Er hat einen schön vollmundigen, fruchtig-würzigen Geschmack bei einem kräftigem Körper und langem Abgang. Ein vollmundiger, dichter Wein mit viel Charakter. Der Veltliner sticht aber nicht nur durch seinen Geschmack hervor, die Flasche wurde mit einem speziellen Bodenfarbenbild geschmückt. Das Bild wurde aus selbst erzeugten Farben von den eigenen Mollandser Böden hergestellt und zusammen mit dem Caritas Schloss Schiltern im Rahmen eines Workshops mit Bewohnern und deren Betreuern gemalt.

Der Gemischte Satz ist keine Cuvée: hier wachsen die verschiedenen Rebsorten gemeinsam in einem Weingarten und werden auch gemeinsam verarbeitet. Früher, zu Zeiten, wo der sortenreine Ausbau noch keine Selbstverständlichkeit war, zählte dies zum Standard im Weinbau. Typische Sorten der Region stehen in unserem Gemischten Satz nebeneinander und werden gemeinsam gepresst und zum Teil im großen Holzfass ausgebaut. Langer Hefekontakt und sparsamer Schwefel-Zusatz ergeben diesen komplexen Wein mit viel Mineralik und Würze. Passt hervorragend zu Geflügel und asiatisch-würzigen Speisen. Reife:

Unser Rosé wird ausschließlich aus Zweigelttrauben gewonnen. Zweigelt ist eine typische Rotweinsorte in Österreich und wurde 1922 von Dr. Zweigelt in Österreich gekreuzt (BlaufränkischxSt.Laurten). Für den Zweigelt Rose Non Vintage wurden 2 Jahrgänge cuveetiert. Ersterer stammt von 2017 und macht etwa 40% aus. Dafür verwendet wurde der sehr gehaltvolle und extraktreiche Pressmost von unseren Pet Nat und Sektgrundweinen von sehr steinigen Lagen, welcher für den vollmundigen Geschmack verantwortlich ist. Zweiterer stammt aus 2018 und war eine Auslese von sehr reifen Traubenmaterial mit 21,5° KMW. Die Trauben wurden nur mit den Füßen etwas eingestampft und dann 4 Tage auf der Maische angegoren. Anschließend folgte eine lange Gärung und langer Hefekontakt. Beide Weine wurden im großen Holzfass ausgebaut und haben nur eine minimale Dosis an SO2 erhalten. Cuveetiert und abgefüllt wurde der fertige Rosé im …. Ohne Filtration. Das Ergebnis ist ein gereifter, vollmundiger Rosé mit langem Abgang. In der Nase finden sich neben fruchtigen auch würzige Aromen, die sich am Gaumen fortsetzen. Der Zweigelt Rosé N.V. passt hervorragend zu Pasteten und Käse und wird bevorzugt im großen Glas getrunken.

Der Grüne Velltiner Alte Reben 15 zeigt ein schönes klares strohgelb im Glas. In der Nase finden sich Tabak und reife Birnen. Am Gaumen ist er sehr würzig und cremig bei einem kräftigen Körper. Er ist kein aufdringlicher Wein, sondern besticht durch seinen cremig-würzigen und vollmundigen Geschmack sowie seinen langen Abgang. Der Grüne Veltliner Alte Reben15 eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu Schweinefleisch und Lamm oder Käsespätzle

Der Grüne Velltiner Alte Reben 18 zeigt ein schönes klares strohgelb im Glas. In der Nase finden sich Tabak und reife Birnen. Am Gaumen ist er sehr würzig und cremig bei einem kräftigen Körper. Er ist kein aufdringlicher Wein, sondern besticht durch seinen cremig-würzigen und vollmundigen Geschmack sowie seinen langen Abgang. Der Grüne Veltliner Alte Reben15 eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu Schweinefleisch und Lamm oder Käsespätzle

Der Riesling Alte Reben 16 wurde zum Teil auf der Maische vergoren (10%) und zum Teil im Holzfass gelagert. Die Spontangärung hat wie auch schon die letzten Jahre bei rund 14g/l Restzucker gestoppt, weshalb der Riesling Alte Rebe halbtrocken ist. Auf Grund der komplexen Struktur des Weines ist die Restsüße eine tolle Ergänzung zur Frucht, Mineralik und der Vollmundigkeit des Weines. Der Riesling Alte Reben lässt sich wunderbar alleine trinken, als flüssiges Dessert oder aber zu fruchtigen Desserts passt er ebenfalls sehr gut.

Der Seeberg Veltliner 12 hat eine schöne strohgelbe Farbe, duftet nach reifen Früchten und ist mittelkräftig im Körper. Die Trauben waren sehr reif (22°KMW), was dazu geführt hat, dass die Hefe nicht ganz fertig gegoren hat. Mit 27g Restzucker ist der GV Seeberg 12 wieder süß, durch seine mineralisch-würzigen Note vom Urgesteinsboden allerdings gut eingebunden, so dass sich die Süße nicht in den Vordergrund stellt. Außerdem hat er dadurch ein hohes Lagerpotential. Genusstipp: Passt gut zu würzigen Fleischgerichten.

Der Grüne Veltliner PUR ist ein sogenannter „Orange Wine“. Er wurde wie Rotwein mit der Schale fermentiert und während der ganzen Vinifizierung wurde kein Schwefel zugesetzt. Das ist der Grund für seine bernsteinartige Farbe und auch für den Namen „Orange Wine“. Wichtige Voraussetzungen für einen derartigen Wein sind gesunde Trauben und ein steiniger Boden. Für den Grünen Veltliner PUR wurde ein Teil der Trauben für 4 Tage eingemaischt, die andere Hälfte war 6 Wochen auf der Maische. Nach der Spontangärung wurden beide Teile in große gebrauchte Eichenfässer gefüllt für den weiteren, langsamen Reifungsprozess. Zusammen ergeben Sie nun diesen würzigen-pfeffrigen Veltliner mit erfrischender Mineralität.

 Alkohol: 13%     Restzucker: 3.47g/l   Säure: 5g/l

Der Riesling PUR ist ein sogenannter „Orange Wine“. Er wurde wie Rotwein mit der Schale fermentiert und während der ganzen Vinifizierung wurde kein Schwefel zugesetzt. Das ist der Grund für seine bernsteinartige Farbe und auch für den Namen „Orange Wine“. Wichtige Voraussetzungen für einen derartigen Wein sind gesunde Trauben und ein steiniger Boden. Nach der Fermentierung wurde der Wein in Eichenfässer für den weiteren, langsamen Reifungsprozess gefüllt. Der Riesling PUR 2015 zeichnet sich durch intensive Aromen von Kräutern und reifen Früchten bei angenehm abrundenden Tanninen aus. Die mineralische und würzige Note und sein langer und leicht bitterer Abgang machen den Wein zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Probieren Sie den Riesling zu Austern! Darüberhinaus hat der Riesling PUR hohes Lagerpotential.

Alkohol : 11,5 vol%

Der Riesling PUR ist ein sogenannter „Orange Wine“. Er wurde wie Rotwein mit der Schale fermentiert und während der ganzen Vinifizierung wurde kein Schwefel zugesetzt. Das ist der Grund für seine bernsteinartige Farbe und auch für den Namen „Orange Wine“. Wichtige Voraussetzungen für einen derartigen Wein sind gesunde Trauben und ein steiniger Boden. Nach der Fermentierung wurde der Wein in Eichenfässer für den weiteren, langsamen Reifungsprozess gefüllt. Der Riesling PUR 2015 zeichnet sich durch intensive Aromen von Kräutern und reifen Früchten bei angenehm abrundenden Tanninen aus. Die mineralische und würzige Note und sein langer und leicht bitterer Abgang machen den Wein zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Probieren Sie den Riesling zu Austern! Darüberhinaus hat der Riesling PUR hohes Lagerpotential.

Alkohol : 11,5 vol%

Der Riesling PUR ist ein sogenannter „Orange Wine“. Er wurde wie Rotwein mit der Schale fermentiert und während der ganzen Vinifizierung wurde kein Schwefel zugesetzt. Das ist der Grund für seine bernsteinartige Farbe und auch für den Namen „Orange Wine“. Wichtige Voraussetzungen für einen derartigen Wein sind gesunde Trauben und ein steiniger Boden. Nach der Fermentierung wurde der Wein in Eichenfässer für den weiteren, langsamen Reifungsprozess gefüllt. Der Riesling PUR 2016 zeichnet sich durch intensive Aromen von Kräutern und reifen Früchten bei angenehm abrundenden Tanninen aus. Die mineralische und würzige Note und sein langer und leicht bitterer Abgang machen den Wein zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Probieren Sie den Riesling zu Austern! Darüberhinaus hat der Riesling PUR hohes Lagerpotential.

Der Riesling PUR ist ein sogenannter „Orange Wine“. Er wurde wie Rotwein mit der Schale fermentiert und während der ganzen Vinifizierung wurde kein Schwefel zugesetzt. Das ist der Grund für seine bernsteinartige Farbe und auch für den Namen „Orange Wine“. Wichtige Voraussetzungen für einen derartigen Wein sind gesunde Trauben und ein steiniger Boden. Nach der Fermentierung wurde der Wein in Eichenfässer für den weiteren, langsamen Reifungsprozess gefüllt. Der Riesling PUR 2017 zeichnet sich durch intensive Aromen von Kräutern und reifen Früchten bei angenehm abrundenden Tanninen aus. Die mineralische und würzige Note und sein langer und leicht bitterer Abgang machen den Wein zu einem hervorragenden Speisenbegleiter. Probieren Sie den Riesling zu Austern! Darüberhinaus hat der Riesling PUR hohes Lagerpotential.

Für diese leichte Rotwein-Cuvee haben wir Zweigelt von einem bündigemLehmboden in ca. 320m Seehöhe mit einem Blauburger, der etwas höher auf ca.350m Seehöhe steht, auf unserem etwas steinigen Hiesberg, zusammen abgefüllt.Der kühle Einfluss des Waldviertels bringt eine schöne Frucht in den Wein, die ihnzu einem angenehm süffigen Rotwein macht. Auf Grund seiner unkompliziertenArt lässt er sich aber nicht nur solo gut trinken, sondern er passt auch hervorragendzu Pasta-Gerichten und leichter Küche mit Paradeisern.

Füllmenge:  0,375 Liter

Alkohol13 vol%    Säure5,4 g/l      Restzucker1 g/l

Cuvee  GV - WR - CH

Muskat Ottonel - Gelber Muskateller

Welschriesling der etwas anderen Art. Sie wachsen und gedeihen sowohl auf Schieferböden als auch auf Muschelkalkböden am Leithagebirge. Durch das Alter der Reben von 15-55 Jahre haben sie sich mit Boden, Klima und dem teilweise kargen Gestein schon gut verbunden und bringen uns lockerbeerige, extraktreiche Früchte, die den Weinen Spannung und Mineralik verleihen.

Handverlesen Mitte September. Einige Stunden auf der Maische im Eichenbottich belassen, spontan vergoren im großen Holzfass und danach zehn Monate auf der Feinhefe gereift.

12,0% Vol. Alkohol

1,0 g/l Restzucker

5,1 g/l Säure

Vinifizierungeinige Stunden auf der Maische belassen, spontan vergoren im großen EichenfassLagerung

12 Monate im großen Eichenfas

Die Lage Lindauer, geprägt von Muschelkalk mit Lehmiger Struktur. Dieses Terroir lässt diesen mineralischen, charakterstarken Chardonnay entstehen.
Handverlesen im September, über Nacht der Maische überlassen, spontan im großen Eichenfass vergoren und 12 Monate auf der Vollhefe gelagert.

Diese 60-jährigen Reben wurden noch selbst von unserem Onkel händisch veredelt. Verwurzelt auf Muschelkalkböden. Diese Voraussetzungen sorgen für Spannung und Ausdrucksstärke. Anfang September per Hand gelesen. Mit Beeren und Stielen sieben Tage eingemaischt und im kleinen Eichenfass sowie im Tonei mit der Vollhefe gereift.

12,5 %vol

Die letzten Flaschen es gibt keine mehr nach Jahrgang 2020

 Traminer vom Kalk. Prägendes Terroir & prägender Wein. Drei Wochen im Holzbottich auf der Maische vergoren. Für 12 Monate im gebrauchten Barrique gereift. Den ewigen Kreislauf der Natur behutsam in die Flasche gebracht. Unfiltriert. Ein Wein mit weitem Horizont.

Leichten lachsroten Reflexen in der Farbe. Im Geruch nach reifen Feigen und Noten von exotischen Früchten. Am Gaumen dezente Röstaromen und Grapefruitnoten, cremiger Abgang mit harmonischem Säurespiel.

Alkohol:  13 %vol  ,  Säure:   5,4 g/l  ,  Restzucker:  1 g/l

gneis, löss, spontan vergoren, 10 monate vollhefe  im kleinen gebrauchten holzfass, unfiltriert, ungeschönt

gneis, löss, spontan vergoren, 10 monate vollhefe  im kleinen gebrauchten holzfass, unfiltriert, ungeschönt

gneis, löss, spontan vergoren, 10 monate vollhefe  im kleinen gebrauchten holzfass, unfiltriert, ungeschönt

kies, löss, 45 jahre alte anlage, spontan vergoren, 16 monate vollhefe im kleinen gebrauchten holzfass, unfiltriert, ungeschönt

 SB unfiltriert und maischevergoren Alk.13%

Sorte: Weissburgunder
Lage: Buchertberg
Hanglage, Süd-Südostausrichtung
Alter Rebstöcke: 5-15 Jahre
Verschluss: Schraubverschluss
Boden: tertiäre Sedimente - Sand, vor allem
kalkiger Sandstein, Schluff, Opok
Vergär ung: spontan, Naturhefen
Ausbau: halbes und ganzes Startin-Fass
Analysedaten: 12,3 vol% 0,2g/l RZ 5,4g/l Sre
Lagerfähigkeit: 2031+
Filtration: keine

Rebsorte Weißburgunder

Boden tertiärer, leichter kalkhaltiger Sandsteinverwitterungsboden, Schluff, teilweise Opok

Jahrgang 2021

Geschmack trocken

Trinktemperatur 10-12°C

Lagerfähigkeit 2032

Analysedaten 12,7 vol%; 5,7 g/l Sre; 0,6 g/l RZ;

Dekantieren ja, da die Weine sehr von Luftkontakt profitieren

Anbau zertifiziert biologisch

Verschlussart Drehverschluss

Inhalt 0,75 Liter

Verkostungsnotiz gelber Apfel, Birne, Wiesenthymian, Banane, sehr gute Länge

veganer Wein ja

enthält Sulfite ja

Sorte: Sauvignon
Lage: Buchertberg
Hanglage, Süd-Südostausrichtung
Alter Rebstöcke: 3-15 Jahre
Verschluss: Schraubverschluss
Boden: tertiäre Sedimente - Sand, vor allem
kalkiger Sandstein, Schluff, Opok
Vergär ung: spontan, Naturhefen
Ausbau: halbes und ganzes Startin-Fass
Analysedaten: 12,7 vol% 0,2g/l RZ 5,7g/l Sre
Lagerfähigkeit: 2031+
F iltration: keine
Ser viertemperatur: 11-12°C

• Herkunftsland Österreich

Anbaugebiet Steiermark – Lage Buchertberg

Rebsorte Furmint

Boden tertiärer, leichter kalkhaltiger Sandsteinverwitterungsboden, Schluff, teilweise Opok

Jahrgang 2021

Geschmack trocken

Trinktemperatur 10-12°C

Lagerfähigkeit 2031+

Analysedaten 12,7 vol%; 5,7 g/l Sre; 1,5 g/l RZ;

Dekantieren ja, da die Weine sehr von Luftkontakt profitieren

Anbau zertifiziert biologisch

Verschlussart Drehverschluss

Inhalt 0,75 Liter

Verkostungsnotiz gelber Apfel, Birne, Wiesenthymian, Banane, sehr gute Länge

Sorte: Pinot Noir
Lage: Buchertberg
Hanglage, Süd-Südostausrichtung
Alter Rebstöcke: 15 Jahre
Verschluss: Schraubverschluss
Boden: Opok
Vergär ung: spontan, Naturhefen
Ausbau: ganzes Startin-Fass (600 Liter)
Analysedaten: 12,8 vol% 0,2g/l RZ 5,7g/l Sre
Lagerfähigkeit: 2032
F iltration: keine
Ser viertemperatur: 12-13°C

Sand & Kalk Reserve 2016 (Grauer Burgunder)
Grauburgunder wie er sein sollte!

Klima & Lage: Dieser Wein stammt vom Buchertberg. Es handelt sich um eine sehr hochwertige Lage, die in einem kleinen „Seitental“ des Rittscheintales liegt. Der Kessel der die Lage umgibt, aber auch der leichte Boden bewirken dass sich die Lage rasch erwärmt, jedoch in der Nacht wieder abkühlt. Im Norden dienen die Alpen als Wetterscheide.

Winzer: Dem Grauburgunder wird sehr viel Aufmerksamkeit geschenkt. Es ist eine Abfüllung dieser Sorte. Der Wein wurde sowohl im halben, wie auch im ganzen Startin-Fass ausgebaut. Ein sehr traditioneller Vertreter mit viel Tiefgang und Komplexizität.

Ein Grüner Veltliner mit besonderer Entstehung… 80% wurden ca. 2 Tage mazeriert und danach gepresst und 20% wurde zu 100% 2 Jahre auf der Maische vergoren und gelagert. 2022 wurden diese 2 verschiedenen Ausbauvarianten wieder verschnitten. Ein Funky Veltliner, leicht vom Alkohol, aber doch spannnend am Gaumen. Der Easy drinking natural Wine for all days 

50% Grüner Veltliner + 50 Syrah  weisser Pfeffe trifft aufschwarzem Pfeffer , Maischegärung

4x Piwi Trauben (weiße+rote) + 4friends = 1 awaesome wine , spannende Tannine, Frucht Beerenmix

Achtung: geiler Stroff mit nur 11% Alk. Geschmack nach Karamell , kandierte Früchte , Dörrobst , einfach kosten.

Rose oder Rotwein. Das kannst du dirselbst definieren, Kirsche ohne Ende , naturbelassen , idealer Trinkspaß im Sommer am besten kalt genießen

Grüner Veltliner BIO  Naturbelassen , schöne Frucht , würzig , spannende Säure.

Kurz auf der Maische gelegen dann spontan im Stahltank vergoren und Füllung reiner Abzug ohne Schwefel und ohne pumpen.

Rose Bio  Naturbelasse  ,  Kirsche , verspielte Frucht , Marmelade

Kurz auf der Maische gelegen dann spontan im Stahltank vergoren und Füllung reiner Abzug ohne Schwefel und ohne pumpen.

Müller Thurgau

3 Wochen Maischegärung danach 2 Jahre im Holzfass gereift

3 Wochen mit ganzer Maische vergoren,  Fuß gestampft,  also ohne Technik und dann 2 Jahre im kleinen Holzfass gelagert,  minimaler Schwefel nur vor der Füllung

3 Wochen Maische gärung.Danach Fasslagerung und ungeschminkt und unfiltriert gefüllt.

Dörrobst , Rosinen ,Try it!

Das beste vom GV + Riesling zu je 50% , mit Berren vergoren gelagert und ungeschminkt abgefüllt.Spannende Säure

36 Monate im Barrique gereift , unbehandelt , unfiltriert gefüllt , idealer Zigarrenwein.

Ein auf der Maische vergorener Grüner Veltliner. Die dunkle Farbe ergibt sich durch den langen Kontakt (8 Monate) mit den Beeren. Nach der Pressung kam der Wein in ein gebrauchtes Barrique und durfte dann 36 Monate reifen. Nach der Lagerung kam der Wein unfiltriert und unbehadelt in die Flache.

Das etwas andere Genusspiel. Viel Spaß damit

Achtung: stark Limitiert!! Unbehandelt - unfiltriert - Geschmack pur - Rosenblüten - zarter Gerbstoff

Ein Muskateller ein mal ganz anderes…3 Wochen Maische Gärung mit ganzen Trauben, danach schonende Pressung und danach 2 Jahre Lagerung im gebrauchten Holzfass.. Das Resultat ist ein saftiger komplexer Muskateller mit Zug am Gaumen. Einfach probieren!!

Traubensaft mit Kohensäure versetzt

Ideal zum pur trinken und zum Mischen zu Gin und Wermut

Weingarten:  Lagencuvee   
Boden:   Löss / Lehm / Urgestein Vinifizierung: Zweigelt Trauben sofort  gepresst. Spontan vergoren in einem 225  gebrauchten Eichenfass.Vollhefelagerung bis zur Abfüllung. Unfiltriert.  Alkohol:   12,5 % Vol.

Weingarten:  Lagencuvee   
Boden:   Löss / Lehm / Urgestein Vinifizierung: ein Cuvee aus allen       Rebsorten unserer Weine,      spontan vergoren mit       teilweiser Maischegärung.     Gelagert im 225 Eichenfass     auf der Vollhefe bis zur      Abfüllung. Unfiltriert.      Ungeschönt. 

Weingarten:  Mollandser Steinleiten   Alter der Reben: ~ 55 Jahre  Boden: Sandiger Boden mit verwitterten Urgestein, Feldspat und Quarz.        Vinifizierung: Vollreife, goldgelbe Trauben mit teilweiser beginnender Edelfäule. Ganztrauben gepresst in ein 225 Liter Holzfass. Spontan vergoren.Vollhefelagerung bis zur Abfüllung. Gefüllt im Juni 2017  Alkohol:  12,5 % Vol. 

Weingarten:  Mollandser llerHiesberg   Alter der Reben: 60 Jahre  Boden:   Glimmerschiefer, Quarz und Feldspat, sehr windige Lage  Vinifizierung: Gerebelte Trauben, 7 Tage auf der Maische spontan vergoren im 500 Liter Rotor Holzfass. Abgepresst in ein 228 Liter Holzfass.  Vollhefelagerung bis zur     Abfüllung.  Gefüllt im Juni 2017  Alkohol:  10,5 % Vol. 

Weingarten:  Hiesberg  
Alter der Reben: 60 Jahre  Boden:   sandiger, karger Boden mit Glimmerschiefer und  Amphibolitgestein Vinifizierung: 500 Liter Rotor Fass bis  zur Hälfte mit ganzen Trauben befüllt, danach mit Most aufgefüllt und spontan vergoren. Nach der Gärung wurde das Fass aufgefüllt und  über den ganzen Winter     im Freien gelagert

Weingarten:  Hiesberg  
Alter der Reben: 60 Jahre  Boden:   sandiger, karger Boden mit Glimmerschiefer und  Amphibolitgestein Vinifizierung: 500 Liter Rotor Fass bis  zur Hälfte mit ganzen Trauben befüllt, danach mit Most aufgefüllt und spontan vergoren. Nach der Gärung wurde das Fass aufgefüllt und  über den ganzen Winter     im Freien gelagert.

Alkohol:   12 % Vol.

Die Weinreben sind bereits 60-65 Jahre alt und prägen den Charakter des Weines maßgeblich. 7 Tage auf der Maische, spontan vergoren und gelagert im 4-5 Jahre alten 500 Liter Holzfass. Vollmundig mit eleganter Kräuterwürze und leichtem Geschmack nach weißem Pfeffer. Sehr schön eingebundene Säure mit feinem Schmelz und Cremigkeit. Etwas kernig am Gaumen vom samtigen Gerbstoff. Viel Wein und mit ebenso ausgeprägter Fülle und Geschmack.

Pet Nat Rose Undegogiert

Bitte vosichtig und langsam öffen oder Video verwenden

https://www.youtube.com/watch?v=ZlagnupyN7U

Die Leichtweinspezialität seit 25 Jahrgängen. Betont fruchtig-spritziger trockener Sortentypus mit ausgewogener Säure und Eleganz. Besonders viel natürliche CO2 fein gelöst, anregender Trinkspaß,  ca.2 Jahre haltbar.

Geerntet aus Spitzenlößbodenlage. Lebendiger frischfruchtiger Veltliner mit klassischer Aromatik und Pfefferl. Hat neben seiner Eleganz auch sehr viel Körper und Vielschichtigkeit

Fels am Wagram  : Weißweintraube mit hellroten Beeren, Sortenrarität am Wagram  mit jahrhundertealter Tradition, gelistet in der internationalen „SlowFood-Arche des Geschmacks“. Feinblumiges Bouquet und viel Gehalt, schöne Fruchtigkeit im Abgang, schöne Haltbarkeit.

70jährige Reben. Feiner Burgunderduft nach Blüten und Honig. Wuchtig-klassisch, langer aromatischer Abgang, universeller Wein, passt zu vielerlei Speisen: Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Kalb. Unser Geheimtipp

Gesunde ausgereifte Trauben dieser höher am Weinberg gelegenen Spitzenlage, späte Lese. Feine vielschichtige Fruchtaromen, Eleganz am Gaumen neben Reife, Fülle und  Körper, mineralisch und charaktervoll.

Sortenrarität am Wagram  mit jahrhundertealter Tradition, gelistet in der internationalen „SlowFood-Arche des Geschmacks“. Selektionierte Trauben. Feinblumiges Bouquet und viel Gehalt, schöne Fruchtigkeit im Abgang, voluminös, große Haltbarkeit.

Pet Nat Grüner Veltliner 2022. Schwefelfrei..